Пища для размышления: эксперимент с приправами и соусами

Создавайте свои собственные приправы, которые можно использовать разными способами и с разными вкусами.

Я уверен, что это черта, унаследованная от моего отца: я люблю экспериментировать с приготовлением собственных соусов и смесей приправ. Хотя я не буду раскрывать его предпочтения (скажем так, в дело вступает коктейльный соус), я поделюсь некоторыми из своих.

Белый соус барбекю

1 в. майонез

1/4 гр. яблочный уксус

2 ч. л. Дижонская горчица

2 ч. л. Вустершир соус

1 ч. л. чесночный порошок

1 ч. л. луковый порошок

1 ч. л. черный перец

1/2 ч. л. соль

В средней миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. Хранить в холодильнике до одной недели.

Ням-ням соус

2 в. майонез

1/2 гр. кетчуп

3 ст сахара

1 ч чесночного порошка

1 ч паприка

1 ч. л. соль

1 ч. л. луковый порошок

Смешайте все ингредиенты вместе в миске. Взбейте до однородности. Хранить в холодильнике до одной недели.

Зажигалка Лимонный Винегрет

1/4 гр. яблочный уксус

2 ст лимонного сока

2 т воды

1 ч дижонской горчицы

2 ч. л. мед или кленовый сироп

1 ч. л. сушеный орегано

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 ч. л. соль

1/4 ч. л. перец

1/2 гр. + 2 ст оливкового масла первого холодного отжима

Взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в небольшой миске. Медленно влейте оливковое масло и взбивайте до образования эмульсии.

Альтернативно, вы можете смешать все вместе в измельчителе или взболтать в закрытой банке.

Сливочно-йогуртовое ранчо

1 в. обезжиренный простой греческий йогурт

1 ч. л. сушеный укроп

1 ч. л. сушеный лук

1 ч. л. сушеная петрушка

1 ч. л. чесночный порошок

1 ч. л. луковый порошок

1/2 ч. л. соль

1 ч рисового уксуса

1-2 л воды по мере необходимости

1/4 ч. л. черный перец

Смешайте все ингредиенты в измельчителе или блендере и измельчите до получения однородной массы.

Попробуйте, добавив по желанию соль и перец, а также воду до желаемой консистенции.

Охладите в холодильнике до подачи и храните в холодильнике до одной недели.

Перцовый соус

2 ст. несоленого сливочного масла, разделенного

1 большой лук-шалот, нарезанный

1/2 гр. бренди или коньяк

1 в. говяжий бульон, с низким содержанием натрия

1/3 гр. жирные сливки

2 ч. л. измельченный целый черный перец горошком

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится, около 2 минут.

Добавьте бренди и варите, пока его объем не уменьшится вдвое, около 1 минуты.

Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения и дайте быстро покипеть в течение 2–3 минут или пока объем не уменьшится вдвое. Убавьте огонь до среднего. Добавьте сливки, оставшееся масло и перец горошком. Варить около 5 минут до загустения. (Этот вариант отлично сочетается с мясом и овощами на гриле!)

К сожалению, для популярных изображений в последнее время нет результатов.

К сожалению, недавних результатов по популярным комментируемым статьям нет.

НОВОСТИ ШТАТА, РЕГИОНА. St. Louis Post Dispatch Springfield News-Leader

НАЦИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ USA Today